Pierre-Olivier Clouet

Le millésime 2001 par Pierre-Olivier Clouet, Directeur technique de Château Cheval Blanc

2001 fut une année plutôt sèche et sans excès de chaleur.
Les vins sont complets, avec de la fraîcheur, un fruité complexe et éclatant et une belle trame tannique.

CONDITIONS CLIMATIQUES EN 2001

TEMPERATURES ET PRECIPITATIONS

Les 4 premiers mois de l’année sont doux et pluvieux, à l’exception du mois de février qui est plutôt sec.
En moyenne sur la période avril – septembre 2001, les précipitations et les températures affichent des valeurs proches des moyennes saisonnières. Les précipitations sont importantes au mois de juillet (125 mm), mais relativement faibles en août et en septembre. Août est chaud (+1,6°C par rapport aux moyennes) et septembre plutôt frais (-2,2°C).
A l’exception de deux journées pluvieuses, les conditions climatiques sont favorables pendant les vendanges.

REGIME HYDRIQUE DE LA VIGNE

Pour se développer idéalement, la vigne a besoin de connaître un déficit hydrique progressif durant son cycle végétatif afin de permettre une concentration optimale des raisins Les mois de mai et de juin ont été secs. Les précipitations importantes au début du mois de juillet ont interrompu la contrainte hydrique qui était en train de s’installer. Cependant, les mois d’août et septembre ont été secs et ont induit une alimentation en eau limitante pendant la période de maturation, avec des conséquences bénéfiques sur le potentiel de la récolte.

CYCLE DE LA VIGNE

Après un débourrement précoce, la floraison a pris du retard puisqu’elle a eu lieu 3 jours après la date moyenne. La mi-véraison a été notée le 11 août pour le Merlot et le 14 août pour le Cabernet franc, les deux cépages étant en retard par rapport aux dates moyennes. Les vendanges se sont déroulées du 24 septembre au 9 octobre, soit également avec un peu de retard par rapport aux dates observées depuis 10 ans. Le décalage de la phénologie est la conséquence logique des températures relativement fraîches observées en 2001.

Stades phénologiques en 2001 Merlot
en 2001
Moyenne 1994-2014 Cabernet franc
en 2001
Moyenne
1994-2014